Indisches  Lammcurry

Zutaten für 4 Personen:

 

500 g Gulasch vom Lamm (Rücken, Schulter oder Keule)

5 Fleischtomaten

5 Möhren

2 rote Paprikaschoten

3 Zwiebeln

1 Chilischote (Vogelaugenchilie)

1 Knoblauchzehe

100 g Kichererbsen

Ingwer

Zitronensaft

1/2 l Gemüsebrühe

1/2 l Kokosmilch

2 TL Gewürzmischung Garam Masala

1 TL Paprikapulver

1/2 TL Kurkuma

1 TL Kreuzkümmel

Salz

 

 

Kichererbsen am Vortag in Wasser einweichen.

 

Zwiebeln, Tomaten, Möhren und Paprikaschoten kleinschneiden. Ingwer und Knoblauch schälen und klein hacken. Chilies waschen und klein schneiden.

 

Olivenöl in einem Bräter erhitzen und das Fleisch darin scharf anbraten. Erst Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Chilis mit anbraten, dann die Gewürze hinzufügen und anrösten. Anschließend das Gemüse und die eingeweichten Kichererbsen in den Bräter geben und alles mit der Gemüsebrühe und der Kokosmilch ablöschen. Mit einem Spritzer Zitronensaft und Salz abschmecken und ca. 1-1/2 Stunden mit geschlossenem Deckel bei 180 Grad im Backofen schmoren. Nochmal abschmecken - Guten Appetit!

 

Als Beilage passt besonders gut Couscous oder Reis.